خوراکی‌هایی برای روزهای گرم تابستان
برای خنک شدن در هوای گرم تابستان، بعضی‌ها از جلوی کولر تکان نمی‌خورند، عده‌ای دیگر به دوش گرفتن پناه می‌برند و برخی هم سعی می‌کنند با خوردن و نوشیدن، خود را خنک کنند. دافنا اشتاینبرگ، متخصص تغذیه است و در این مطلب به ما می‌گوید چگونه می‌توانیم چیزهایی بخوریم که در تابستان هم ما را خنک کند و هم سلامتی ما را تضمین کند.
وای که هوا واقعاً گرم است. دما در حال نزدیک شدن به ۳۲ درجه سانتیگراد است و با در نظر گرفتن شرجی بودن هوا، احساس گرما حتی شدیدتر هم هست؛ نزدیک به ۴۰ درجه سانتیگراد.
این گرما باعث می‌شود که دلم بخواهد نزدیک‌ترین دریاچه را پیدا کنم و مستقیماً به داخل آن شیرجه بزنم. یا زیر درخت سایه‌داری دراز بکشم که کنار آن آب‌پاش‌ها مشغول به کار باشند. یا در دفترم که تهویه مطبوع دارد پناه بگیرم. این گرما تمام اشتهایم را نیز برای خوردن یک وعده شام سالم از بین می‌برد. آیا برای شما هم همین‌طور است؟ به محض اینکه جیوه درون دماسنج‌ها به بالا حرکت می‌کند، روال عادی شام درست کردن من که در بقیه اوقات خیلی هم روبراه است کاملاً از بین می‌رود.
دافنا اشتاینبرگ که متخصص تغذیه است می‌گوید گرم بودن هوا دلیل نمی‌شود که از خوردن غذاهای خوب دست بکشید. دافنا و همکارش کاترین فاندنبوش، که او نیز متخصص علوم تغذیه است، چند توصیه برای غذا خوردن در فصل گرما دارند:
از خوردن غذای گرم اجتناب نکنید
ممکن است تمایلی به خوردن غذای گرم نداشته باشید، اما این کار در واقع می‌تواند به خنک ساختن بدن شما کمک کند. غذای گرم می‌تواند موجب تعریق شما شود و همان‌طور که می‌دانید عرق کردن راهی است برای بدن تا دمای خود را پایین آورد.
اگر تصمیم گرفتید اجاق را روشن نکنید و به جای آن غذایتان را کبابی بخورید، دقت داشته باشید که گوشت حالت سوخته پیدا نکند چون ممکن است سرطان‌زا باشد. غذایتان را با سبزیجات تازه و یا سالاد گوجه فرنگی میل کنید.
از آرام‌پز استفاده کنید. آرام‌پز مثل بعضی اجاق‌ها خانه را گرم نمی‌کند. وقتی آشپزی می‌کنید بیشتر از مصرف یک وعده غذا درست کنید تا روز بعد نیازی به آشپزی نداشته باشید.
چیزهایی بخورید که تازه باشد
فلفل‌های سبز، قرمز، زرد یا نارنجی، هندوانه، هویج‌های سفت و سالاد سبزی‌های پهن‌برگ انتخاب‌های خوبی هستند. به فروشگاه محصولات کشاورزی محله خود بروید و چیزهای تازه بخرید. محصولات فصل را به دقت وارسی کنید.
غذاهای نمک‌دار نخورید
وقتی نمک می‌خورید، آب در بدن حبس می‌شود و ممکن است بدنتان متورم شود یا پف کند؛ به ویژه در فصل‌های گرم سال. بنابراین دنبال غذاهای بدون نمک باشید.
زیاد آب بنوشید
این نکته به نظر کلیشه‌ای می‌آید، اما به نظر ما بسیار مهم است. وقتی هوا داغ می‌شود تا می‌توانید آب بخورید. اگر رغبت زیادی به خوردن آب ندارید یک خیار یا لیمو یا توت‌فرنگی قاچ کنید و در آب بیندازید و پارچ آب را هم در یخچال بگذارید. چای سرد بدون شکر و با طعم گیاهان مختلف هم می‌تواند نشاط‌آفرین باشد.
از نوشیدنی‌های داغ هم استفاده کنید
نوشیدنی‌های گرم به خنک شدن بدن شما کمک می‌کنند.
مصرف کافئین خود را محدود کنید
کافئین ادرارآور است و شما را وادار می‌کند بیشتر از حد معمول ادرار کنید. رفت‌وآمد بیشتر به دستشویی به معنی بالا رفتن احتمال کم‌آبی بدن شماست.
از مصرف الکل به کلی خودداری کنید یا آن را به حداقل برسانید
خیلی‌ها فکر می‌کنند یک آبجوی خنک در هوای داغ آنها را خنک می‌کند اما حقیقت این است که الکل نیز ادرار آور است. برای خنک‌شدن به جای الکل آب بنوشید تا آب بدنتان حفظ شود. الکل یک نوشیدنی زیان‌آور است و مصرف آن علاوه بر اینکه برای بدن ضرر دارد، در هنگام رانندگی ریسک تصادف را بالا می‌برد.
میوه‌ها را فریز کنید
تا به حال انگور یا توت‌فرنگی فریز شده را امتحان کرده‌اید؟ توصیه می‌کنیم برخی میوه‌ها را قطعه قطعه کنید و در فریزر نگه دارید. بعد از اینکه میوه‌ها یخ زدند، بسیار دلچسب خواهند شد و کمک خواهند کرد آب بدنتان تأمین شود. میوه‌های یخ‌زده بسیار بهتر از یخمک و بستنی هستند چون میوه آنها فیبر و مواد مغذی دیگر دارد.
