گزارش CBC از یک چای‌خانه ایرانی در ساسکاتون؛ خوش آمدید! اینجا خانه خودتان است
بیزینس‌های ایرانی به‌خصوص در دهه اخیر، جای خود را به خوبی در شهرهای بزرگ کانادا باز کرده‌اند و حالا با افزایش تعداد مهاجران، خبرهای مختلفی از سراسر کانادا می‌شنویم که یک هم‌وطن، بیزینسی با رنگ و بوی ایران راه‌اندازی کرده است.
گزارشگر باسابقه و مشهور شبکه CBC که سال‌هاست گزارش‌هایی از غرب کانادا تهیه می‌کند، به سراغ خانواده‌ای ایرانی رفته که چای‌خانه خود را در شهر ساسکاتون افتتاح کرده‌اند.
برای او، ریتم آرامش‌بخش اینجا جالب بوده و در گزارش خود از آن نوشته است.
شماره ۱۳۲ هفته‌نامه آتش را از اینجا دانلود کنید
اینجا طعم‌های گیاهی، گلاب، نعناع و یک عالم مهمان‌نوازی در انتظار شماست.
پرویز یزدانی، مالک چای‌خانه‌ی بوته (Botte Chai Bar) می‌گوید: «مغازه‌ی ما را خانه‌ی خودتان بدانید؛ مثل یک اتاق نشیمن که خارج از خانه‌ی خودتان است.»
قهوه‌خانه‌ی جدید ساسکاتون، در گوشه‌ی دنجی از محله‌ی امروزی و پر جنب و جوش محله Riversdale واقع شده است.
جایگزینی برای فرهنگ پرشتاب کانادایی
چای‌خانه‌ی بوته، پناهگاهی در دل هیاهوی دان‌تاون ساسکاتون و Riversdale است. اینجا با تزئینات ایرانی-غربی و وعده‌های غذایی دلچسب و گیاه‌محور خود، خیلی زود در دل مشتریان جای خود را باز کرده است.
یزدانی می‌گوید: «اصل قضیه این است که می‌خواهیم مردم در اینجا احساس شتاب‌زدگی نداشته باشند و حس کنند که خواسته‌های آنها از هر چیز دیگری مهم‌تر است.»
این کارکنان دوست‌داشتنی
کارکنان این مغازه، زنان قوی و مهربانی مانند فریده مهرام هستند؛ زنی که از ایران آمده و فرزندانش را با خود به کانادا آورده است.
مهرام می‌گوید: «زندگی کردن در آنجا برای زن‌ها آسان نیست، مخصوصاً اگر یک مادر مجرد باشید. من مادری مجرد بودم و اوضاع سختی داشتم. زن‌ها آنجا حق ندارند تبدیل به چیزی بشوند که خودشان می‌خواهند.»
مادرها به اینجا آرامش می‌دهند
فوت کوزه‌گری یزدانی همین است. او می‌خواست چای‌خانه‌ی بوته مکانی باشد که مردم بتوانند در آن دمی بیاسایند و احساس کنند که در خانه‌ی خودشان هستند.
او می‌گوید: «چه کسی بهتر از مادرها می‌تواند چنین فضایی فراهم آورد؟»
یزدانی مادر خود را نیز به عنوان شیرینی‌پز استخدام کرده است. او ویترین مغازه را پر از خوراکی‌های خوشمزه و شادی‌بخش ایرانی کرده است.
