این دختر ۲۵ ساله کانادائی قرار بود رستوران خودش را راه بیندازد که کرونا آمد؛ چطور پلن B به او کمک کرد؟

اختصاصی آتش آنلاین

رستوران این دختر ۲۵ ساله اهل سنت جان قرار بود با نام The Alder Cottage افتتاح شود که کرونا آمد و همه چیز را به هم ریخت.

Alex Blagdon چند سال دوره‌های گوناگون آشپزی را در کانادا،‌ ایرلند و چند کشور اروپائی دیگر گذرانده و مدت‌ها هم به عنوان سرآشپز در چند رستوران کار کرده بود.

او برای رستوران خود یک کلبه قدیمی در Tors Cove خریده بود، یک بیزینس پلن ۳۰ صفحه‌ای نوشته بود و حتی برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد گردشگری تجربی به نیوزلند سفر کرد.

رستوران او قرار بود یک رستوران تجربی Experiential Dining باشد که ترند تازه‌ای در صنعت رستوران است.

اما آیا آمدن کرونا پایان راه برای Alex بود؟ خودش می‌گوید پایانی وجود ندارد، همیشه راهی را می‌شود پیدا کرد.

او هم همین کار را کرد. با یک بررسی مجدد و با یک پلن B او تصمیم گرفت به جای این کار، یک مدرسه آنلاین آموزش آشپزی راه  بیندازد؛ از دوره هشت هفته‌ای آموزش انواع پاستا گرفته تا دوره‌های کوتاه یک روزه.

خبرنگار آتش گزارش می‌دهد.

Alex Blagdon، دختر ۲۵ ساله و اهل St. John است. کرونا برنامه‌های او را برای تحقق رویایش یعنی راه‌اندازی The Alder Cottage به هم ریخت. او قرار بود در اینجا یک رستوران تجربی راه بیندازد. 

راه‌اندازی رستوران که منتفی شد، او تصمیم گرفت به جای این کار، یک مدرسه آنلاین آموزش آشپزی راه  بیندازد؛ از دوره هشت هفته‌ای آموزش انواع پاستا گرفته تا دوره‌های کوتاه یک روزه.

او آشپزی را از زمانی که خیلی کوچک بود شروع کرد و اولین بار در هشت سالگی املت پخت. وقتی پایه دهم بود برای کسب درآمد به منظور پرداخت صورتحساب تلفنش، دستپخت خود را می‌فروخت.

بعد از دبیرستان یک ترم در دانشگاه Memorial درس خواند و بعد به سمت آشپزی تغییر مسیر داد. 

چند ماه در The Reluctant Chef آموزش دید و بعد به مدرسه آشپزی Ballymaloe Cookery در ایرلند رفت. 

این دوره سه ماهه، در یک مزرعه برگزار می‌شد و همه‌چیز را در بر می‌گرفت؛ از دوشیدن گاو تا درست کردن پنیر و آشپزی کلاسیک فرانسوی.

او سپس به شهر خود سنت‌جان برگشت تا به عنوان سرآشپز کار کند. 

در ۱۹ سالگی، دوباره به اروپا رفت و این بار یک دوره شش ماهه را در زمینه آشپزی گذراند. بارها در دوره‌های آموزشی مختلف شرکت کرد و به عنوان سرآشپز در جاهای مختلف کار کرد. 

در سال ۲۰۱۹ او تصمیم گرفت برای خودش کار کند و تصمیم گرفت The Alder Cottage را راه بیاندازد که قرار بود یک رستوران تجربی experiential dining باشد.

غذا خوردن در یک رستوران تجربی یعنی لذت بردن از غذا در رستوران به روشی جدید و متفاوت با همیشه و همراه با ارزش افزوده. در این رستوران مشتری‌ها تجربه متفاوتی از غذا خوردن دارند و غذا خوردن آنها با موسیقی، هنر و تفریح و سرگرمی آمیخته می‌شود.

او یک کلبه قدیمی در Tors Cove خرید، یک بیزینس پلن ۳۰ صفحه‌ای نوشت و حتی برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد گردشگری تجربی به نیوزلند سفر کرد.

همه چیز آماده بود تا شروع شود که کرونا فرا رسید و برنامه‌های او را به هم ریخت. آیا این پایان راه برای Alex بود؟ خودش می‌گوید هرگز پایانی وجود ندارد،‌ فقط باید راه را پیدا کرد.

او بلافاصله یک پلن B را طراحی کرد. آموزش آنلاین آشپزی.

در تابستان ۲۰۲۰ حدود ۵۰ نفر شاگرد در کلاس داشت و حالا هفتگی به ۲۰۰ نفر از سراسر دنیا مثل کانادا، آمریکا و اروپا از طریق زوم آموزش می‌دهد. دوره‌های او را می‌توانید در صفحه اینستاگرام هم دنبال کنید.

کلبه‌ای که خریده بود به زودی قرار است به یک استودیوی حرفه‌ای برای تهیه محتوای آموزشی کلاس‌هایش تبدیل شود.