تنهایی به رستوران برویم یا نرویم؟ این مطلب می‌گوید که فرصت را از دست ندهید
رزرو آنلاین برای شام و ناهارهای تک‌نفره در رستوران‌های کانادا تنها در سه سال گذشته ۸۵ درصد افزایش داشته است
این روزهای پایانی سال رستوران‌ها پر است از مهمانی‌ها و جمع‌های چند نفره که برای ناهار یا شام دور هم نشسته‌اند. اما خیلی‌ها هم ممکن است به هر دلیلی تنها باشند، به‌ویژه مهاجران تازه‌وارد که ممکن است هنوز دوست و آشنایی نداشته باشند. ولی آیا این یعنی که نباید به رستوران بروند؟
این مطلب می‌گوید که اگر تنها رفتید به رستوران برای شام، یادتان باشد که تعداد افرادی که در کانادا مثل شما تنها به رستوران می‌روند، تنها در سه سال گذشته ۸۵ درصد افزایش یافته است.
تصور کنید در یک رستوران لوکس پشت میز دو نفره‌ای نشسته‌اید و لیست غذاها را برانداز می‌کنید. قرار است برای خودتان جشن یک‌نفره‌ای بگیرید. غذای مخصوص رستوران، نوشیدنی و دسرهای رنگارنگ را انتخاب می‌کنید. خدمتکار را صدا کرده و سفارش‌تان را می‌دهید. تا آماده شدن غذای اصلی، پیش‌غذایی برای‌تان می‌آورند. همانطور که قاشق را در ظرف می‌برید، نگاه‌تان به میز روبرویی می‌افتد. زوج جوانی در حال گفت و گوی عاشقانه هستند. چند میز آن طرف‌تر، کودکی بازیگوش با شیطنت‌هایش، پدر و مادرش را کلافه کرده و آنها مدام به او تشر می‌روند و از آمدن به رستوران پشیمان به نظر می‌رسند. لقمه‌ای در دهان‌تان گذاشته و آن را مزه مزه می‌کنید.
در آن لحظات حسابی فرصت دارید همه طعم‌ها، بوها و مناظر اطراف‌تان را در ذهن بسپارید. تا وقتی پشت میز نشسته‌اید همه لحظات تنها به شما اختصاص دارد و بدون هیچ مزاحمتی می‌توانید لذت‌بخش‌ترین اوقات‌تان را تجربه کنید.
این تجربه آنقدر برای مردم به‌ویژه در کانادا جذاب بوده است که از سال ۲۰۱۵ تاکنون، رزرو آنلاین برای شام و ناهارهای تک‌نفره در رستوران‌های(OpenTable Restaurant) این کشور، ۸۵ درصد افزایش داشته است. این آمار که در ماه نوامبر گذشته منتشر شد، تغییر در ذائقه و سلیقه مردم کانادا را ثابت می‌کند. براساس گزارش مرکز آمار این کشور، خانوارهای تک‌نفره ۲ / ۲۸ درصد بیش از خانوارهای چند نفره خانه‌های مسکونی را در اختیار دارند. آژانس مسافرتی «Intrepid Travel» از افزایش ۲۴ درصدی مسافرت‌های مجردی نسبت به زمان مشابه در سال گذشته خبر داده است.
در این شرایط عجیب نیست که هر روز مشتری‌های تنهای رستوران‌ها نیز افزایش یابند. «امی پاتاکی» که کارشناس رستوران‌داری است نگاهی موشکافانه به این پدیده نوظهور داشته است.
با وجودی که تمایل مردم برای تنهایی لذت بردن از جاذبه‌های خوردنی، دیدنی و شنیدنی روز به روز افزایش می‌یابد اما سایت «OpenTable» پژوهشی در این باره داشته که نشان می‌دهد مجردها به طور معمول به میزان ۷۸ درصد در روزهای دوشنبه تا جمعه تنهایی به رستوران‌ها می‌روند و ترجیح می‌دهند آخر هفته‌ها را با خانواده یا دوستان‌شان بگذرانند. ۴۳ درصد رزروهای مجردی رستوران‌ها برای وعده ناهار و ۳۰ درصد برای شام ثبت می‌شود.
یک کارشناس حوزه تغذیه و رستوران‌داری در این باره می‌گوید: »هرگز از تنها بودن در یک رستوران خجالت نکشید. این شرایط یکی از لذت‌بخش‌ترین اوقات‌تان را رقم می‌زند چراکه می‌توانید در فرصت به دست‌آمده روی همه حواس‌تان متمرکز شوید؛ طعم و بوی غذاها، رنگ و لعاب آن، تزیینات رستوران، برخورد خدمه، منوی خاص آن و گفت و گوهای جالب مشتریان همه و همه مواردی هستند که در یک شام یا ناهار تک‌نفره می‌تواند لذت خوردن را با درگیر کردن حواس پنجگانه برای‌تان ماندگار کند.«
۱- حس کنید و استرس‌تان را کاهش دهید
وقتی پشت میز دو نفره‌ای نشسته‌اید، به طور معمول از صندلی خالی روبرویی برای قرار دادن کت و کیف و کلاه استفاده می‌کنید تا فضای بیشتری برای تزیین میز غذا داشته باشید. این نظم، محیط آرام و راحتی را ایجاد می‌کند. همچنین تا آماده شدن غذا می‌توانید جنس پارچه رومیزی، راحتی صندلی، خوش‌دست بودن کارد و چنگال را بررسی کنید تا بتوانید در بهترین وضعیت از خوردن غذا لذت ببرید. تجربه نشان می‌دهد فکر کردن به این موارد باعث کاهش استرس می‌شود.
۲- تماشاگر تئاترهای مختلف و گاهی آموزنده باشید
رستوران‌ها، تئاترهایی هستند با نمایشنامه‌های فوق‌العاده و حتی عبرت‌آموز. شاید این تعبیر کمی عجیب به نظر برسد، اما اگر از همانجایی که نشسته‌اید کمی به آدم‌های دور و برتان نگاه کنید معنای این جمله را درک می‌کنید. آدم‌هایی که به رستوران می‌آیند اغلب رفتارهای جالب توجهی دارند.
به طور مثال چندی قبل که در رستوران نشسته بودم پسر بچه سه ساله‌ای والدینش و مشتری‌های رستوران را کلافه کرده بود. او مدام جیغ می‌کشید و در میان صندلی‌ها می‌دوید. پدر و مادرش که از رفتارهای او به ستوه آمده بودند، تلفن هوشمندی را به او دادند و او در گوشه‌ای آرام گرفت و مشغول بازی شد. آن لحظه با خودم خندیدم و گفتم؛ «نگاه کن چه کسی به چه کسی آموزش داده است». البته برای لذت بردن از شرایط، لازم نیست مدام حواس‌تان به این و آن هم باشد. ترکیب بندی رنگی یک بشقاب پر از مواد غذایی خود می‌تواند مانند یک تابلوی نقاشی به شما آرامش و انگیزه بدهد و اشتهای‌تان را باز کند.
۳- فرصت شنیدن داستان‌های کوتاه در ژانرهای مختلف
تنها غذاخوردن به معنای تنها بودن نیست. شما می‌توانید یک شام یا ناهار مجردی داشته باشید اما با رعایت آداب اجتماعی از خدمتکار گرفته تا مسئولان رستوران را طرف صحبت‌تان قرار دهید. البته اگر هم سکوت کنید آنقدر صداهای مشتریان بلند است که ناخواسته در جریان مشکلات روز منطقه و شهرتان؛ از تعویض خانه گرفته تا رفتار رییس شرکت و مشکلات خانوادگی قرار می‌گیرید.
۴- بینی‌تان را به کار بیندازید
براساس مشاهده‌های محققان اعصاب شناسی، شامه انسان در تشخیص بوهای مختلف قدرتی برابر سگ دارد. با داشتن چنین قابلیتی، بهترین فرصت برای بهره‌برداری از این حس، پشت یک میز دو نفره در رستوران است.
هیچ کس شما را مجبور به کاری نمی‌کند. شما رییس خودتان هستید. می‌توانید در آرامش عطر گل‌های درون گلدان و خمیر ترش داخل سبد نان را حس کنید. نوشیدنی‌تان را مانند یک ساقی حرفه‌ای بو بکشید. عطر سیر بشقاب مخصوص صدف را با یک نفس عمیق وارد شش‌های‌تان کنید. عطر دارچین دسر سیب گرم و … بدون شک احساسات ما را نیز تحت تاثیر قرار می‌دهند. بررسی‌ها نشان می‌دهد افسردگی با از دست رفتن حس بویایی رابطه مستقیمی دارد.
۵- طعم‌ها را بهتر بشناسید
یکی از فوق‌العاده‌ترین حس‌ها در تنها غذا خوردن، فعال شدن حس چشایی است. وقتی کسی روبروی‌تان ننشسته و در موقع خوردن غذا لازم نیست به کسی گوش کرده یا حرفی بزنید، می‌توانید روی مزه‌ها تمرکز کنید. زبان‌مان می‌تواند یک آنالیزور قوی باشد تا با تفکیک طعم مواد غذایی، مزه‌ها را در ذهن ثبت کند. به عبارت دیگر این حس چشایی رابطه‌ای بدون فیلتر با گروه سرآشپز برقرار می‌کند. این روش برای منتقدان غذاها نیز بسیار کارآمد بوده است. گرچه قوانین سنتی این شیوه را نمی‌پذیرد و قضاوت درباره طعم غذاها را وابسته به نظر دست‌کم دو نفر می‌داند.
فراموش نکنید بهترین همراه برای انسان کسی جز خودش نیست. پس تا دیر نشده اگر هنوز درباره تجربه‌های ما شک دارید، میزی در یک رستوران خوب رزرو کنید و از اوقات‌تان لذت ببرید.
شماره ۱۷۰ هفته‌نامه آتش را از اینجا دانلود کنید
