سفره هفت‌سین‌تان را چطور بچینید
همه ایرانی‌ها در هرجای جهان هم که باشند شب عید که می‌رسد به فکر برپاکردن سفره هفت‌سین در بهترین جای خانه‌شان هستند. البته کلیت و اجزای تمام سفره‌های هفت‌سین مثل هم است ولی چیزی که هفت‌سین‌های مختلف را از هم متفاوت می‌کند چیدمان و تزئینات آن است.
هفت‌سین زیبا، جلوه‌ای زیبا به خانه شما در سال نو می‌دهد و روحیه بهتری به خانواده می‌بخشد، به همین خاطر بهتر است قید خریدن هفت‌سین آماده را بزنید و تا وقت دارید خودتان دست به کار شوید. کافی است پا را از خانه بیرون بگذارید تا همه اجزای هفت‌سین را حاضر و آماده پیدا کنید. بعد از آن لازم است کمی سلیقه به خرج دهید و هفت‌سین زیبایی بچینید.
با تغییرات کوچکی مثل عوض کردن ظرف، رومیزی و چیزهای دیگر می‌توانید هفت‌سینی متفاوت از سال‌های قبل داشته باشید.
مطالب ویژه‌نامه نوروز ۱۳۹۷ آتش
- عید و سبزه و نوروز به روایت مهمانان قاب کوچک خانه شما
- هنرمندانی که سال ۹۶ فرزندان خود را در کانادا به دنیا آوردند
- چطور برای نوروز آرایش کنیم
- سفره هفت‌سین‌تان را چطور بچینید
- هفت‌خان خانه‌تکانی
- چند ایده برای تغییر فضای خانه در عید
این شماره آتش خانواده را از اینجا دانلود کنید
همه باید آن را ببینند
اول از همه باید یک بستر مناسب برای سفره‌ای که می‌چینید انتخاب کنید. خیلی‌ها ترجیح میدهند سفره را روی میز ناهارخوری بچینند، اما پیشنهاد بهتر این است که هفت‌سین را نزدیک‌تر به نشیمن‌تان بچینید.
اگر میزگرد در خانه دارید می‌توانید آن را خالی کنید و هفت‌سین را روی آن بچینید. اگر ندارید هم می‌توانید از میز وسط هال استفاده کنید، ولی مشکل این است که برای چیدن وسایل پذیرایی نوروز جای کافی نخواهید داشت. روی میز یک رومیزی زیبا پهن کنید. اگر ظرف‌هایی که استفاده می‌کنید رنگی است باید رنگ رومیزی با رنگ ظرف‌ها تناسب داشته باشد.
تخم‌مرغ رنگی
می‌گویند تخم‌مرغ رنگی نشانه زایش و باروری است. تخم‌مرغ رنگی، زیباترین بخش هفت‌سین است و اول از همه نگاه‌ها به آن می‌افتد.
تزئین درست تخم‌مرغ‌ها می‌تواند نقطه عطف سفره شما باشد.
تزیین تخم‌مرغ
اگر بلد باشید تخم‌مرغ را سوراخ کنید، می‌توانید با آن چیزی شبیه به درخت درست کنید یا حتی آن‌ها را سر چوب‌های بلند بزنید و درون لیوان بگذارید.
برای این کار باید با نوک یک چاقوی کوچک، به ۲ سر تخم‌مرغ ضربه بزنید تا یک سوراخ ریز درست شود. این کار را با دقت و آرامش انجام دهید تا تخم‌مرغ نشکند.
بعد از آن یک چوب کبریت را در سوراخ‌ها فرو ببرید و سعی کنید زرده را با سفیده قاطی کنید.
تخم‌مرغ را روی یک کاسه بگیرید و با فوت کردن از یک سوراخ، محتویات را از سوراخ دیگر خارج کنید. بعد از آن با استفاده از سوراخ‌ها درون تخم‌مرغ را بشویید و از آن استفاده کنید.
هر سبک، یک ظرف
بهتر است ظروفی که هفت‌سین را در آن می‌چینید مثل هم باشند تا سفره هماهنگی داشته باشید و سین‌ها خود را بهتر نشان دهند. قبل از انتخاب ظرف باید فکر کنید ببینید می‌خواهید هفت‌سین را در چه سبکی بچینید.
مثلا اگر دوست دارید هفت‌سین مدرنی داشته باشید می‌توانید از لیوان‌های پایه بلند شیشه‌ای استفاده کنید. اگر هفت‌سین سنتی دوست دارید می‌توانید چند ظرف سفالی آبی بخرید و آن را با یک رومیزی سنتی مثل ترمه ترکیب کنید. اگر دنبال طرح کلاسیک و متفاوت هستید می‌توانید همان ظرف‌های آبی را روی رومیزی طلایی بچینید.
سین‌های سفره
سین‌های سفره هفت‌سین اینها هستند: سیر، سکه، سرکه، سمنو، سماق، سنجد، سبزه و برای بعضی‌ها سنبل و سیب. سیر و سرکه و سنجد و سماق را باید آماده بخرید. سیر را می‌توانید با پولک یا روبان تزئین کنید و باید مواظب باشید سماق قرمز و خوشبو بخرید و سکه هم که دست خودتان است. می‌توانید از هر سکه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
سمنو را می‌توانید آماده بخرید. یادش بخیر زمانی که تهران بودیم و سمنوی عمه لیلا را از میدان بازار تجریش می‌خریدیم که معروف‌ترین سمنوهای تهران را دارد.
اما حالا که اینجا هستیم، چاره‌ای نیست یا باید خودتان بپزید یا از فروشگاه‌های ایرانی و بازارچه‌های نورورزی بخرید.
درباره‌ی سبزه البته بهتر بود آن را خودتان درست می‌کردید، اما برای درست کردن آن دیگر دیر شده و چاره‌ای ندارید جز این که آن را آماده از بیرون بخرید.
قدیمی‌ها می‌گویند بهتر است گندم حتما سر سفره هفت‌سین باشد. سبزه‌ای که از بیرون می‌خرید را باید هر روز آب دهید تا شاداب بماند. قبل از اینکه آن را سر سفره بگذارید شاخه‌های آن را با قیچی مرتب و آن را تزئین کنید.
آینه و شمعدان
روی هفت‌سین تمام ایرانی‌ها یک آینه و شمعدان هست. آینه می‌تواند پایه سفره شما باشد.
اولین جزئی که باید روی سفره بگذارید آینه است. آن را انتهای سفره و رو به خودتان قرار دهید و چیزهای دیگر را جلو آن بگذارید. اگر هم می‌خواهید قرآن یا دیوان حافظ را هم سر سفره داشته باشید، آن را جلوی آینه بگذارید.
اگر سفره هفت‌سین شما بزرگ است می‌توانید از آینه و شمعدان عروسی‌تان هم استفاده کنید، ولی اگر نیست بهتر است یک آینه کوچک روی میز بگذارید.
شمع علاوه بر این که نماد نور و روشنی است، برای زیباتر کردن سفره شما بسیار مناسب است.
ماهی قرمز
سال‌هاست که به خاطر مسائل مختلف، و به توصیه سازمان‌های بهداشت و گروه‌های مردمی خیلی‌ها دیگر ماهی نمی‌خرند ولی اگر شما هم جزو آن گروهی هستید که می‌گویند رسم است دیگر، پس این مطلب را بخوانید و این نکات را رعایت کنید.
البته شما تنها هم نیستید، هنوز هم خیلی از خانواده‌ها ترجیح میدهند سر سفره هفت‌سین ماهی قرمز زنده داشته باشند. یادتان باشد که این ماهی‌ها موجود زنده هستند و باید با آن‌ها درست برخورد کنید. زیاد جالب نیست به خاطر خوشحالی ما، این موجودات کوچک آزار ببینند. اگر به محض این که ماهی را به خانه می‌آورید، ماهی می‌میرد نشان‌دهنده این است که درست از آن نگهداری نکرده‌اید.
اگر تجربه نگهداری از ماهی را ندارید بهتر است بگذارید درست نزدیک سال تحویل ماهی بخرید.
همچنین تنگ ماهی باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا هم ماهی بتواند در آن راحت شنا کند و هم اکسیژن کافی به آب برسد. در نظر داشته باشید که تنگ‌های کوچک، ماهی را آزار خواهند داد.
نشانه‌شناسی هفت‌سین
سنجد نماد فرزانگی و زایش، میوه‌ای است که وقتی بارور می‌شود بویش در فضا پراکنده می‌شود.
سیب نماد سلامتی و زیبایی است و رسم است که سیب را مادر یا پدربزرگ خانواده سر سفره بگذارند.
سبزه نشان از تولد و حیات دوباره و زایش و سبزی است. خود رنگ سبز هم ارتعاش افکار ما را موزون نگه می‌دارد و به ما آرامش می‌دهد.
سمنو نماد قدرت و سمبل خیر و برکت است و آن را به عنوان نماینده‌ای از صبر، عدالت، مقاومت و قدرت بر سفره می‌گذارند.
سیر گیاهی دارویی است که نشان از تندرستی و میکروب زدایی دارد و برای رعایت حدود و مرزها سر سفره گذاشته می‌شود.
سرکه نماد تسلیم و رضاست. در ادبیات و تمثيل ایرانی از سرکه برای توصیف اضطراب و اشک و گریه استفاده می‌شود و مولانا از گریه و آزار با عنوان سرکه‌فشانی یاد می‌کند. سرکه سر سفره نوروزی ما را به پذیرش ناملایمات زندگی دعوت می کند.
سماق که رنگ طلوع آفتاب است؛ سمبل صبر و بردباری است و مظهر طلوع و آغاز دوباره معنی می‌شود.
