یامی مارکت؛ سوپرمارکتی بزرگ با خوشمزه‌ترین طعم‌های شرق اروپا
فهرست مطالب
شماره ۱۰۹ هفته نامه آتش را از اینجا دانلود کنید
شرق اروپا و کشورهایی که در همسایگی آن قرار دارند، فرهنگ خوراکی و غذایی خاصی دارند که هر شخصی باید آن را تجربه کند. پس وقت را هدر ندهید و چند ساعتی را به گشتن در بزرگ‌ترین سوپرمارکت با سبک شرق اروپایی یعنی Yummy Market اختصاص دهید. این سوپرمارکت در GTA دو شعبه دارد؛ یکی در نورث‌یورک و دیگری در ریچموندهیل.
در این مطلب چرخی در بخش‌های مختلف این بهشت خوشمزه می‌زنیم و می‌بینیم که اینجا چه چیزهایی ممکن است پیدا شود.
شاید برای آنهایی که اتومبیل شخصی ندارند، Yummy Market کمی بدمسیر باشد. بله! درست است. رسیدن به اینجا چندان از طریق سیستم حمل و نقل عمومی راحت نیست، اما کیفیت مواد غذایی عرضه شده در آن مسلما ارزش تحمل این دشواری را دارد.
غذاهای اروپای شرقی به خاطر انواع گوشت‌های نمک‌سود، ترشیجات، خوراکی‌های تنوری، شیرینی‌جات و محصولات لبنی خود معروف هستند و شهرت Yummy Market به غذاهای خانگی، محصولات ارگانیک و محلی و خوراکی‌های وارداتی از روسیه، لیتوانی، استونی، لهستان و کشورهایی دیگر اروپای شرقی است.
نان‌هایی که تازه پخته می‌شوند
در داخل خود این مارکت یک نانوایی وجود دارد که از انواع نان‌ها و باگت‌های آشنا با ذائقه‌ی غربی گرفته، تا شیرینی‌های سنتی اروپای شرقی و خاورمیانه، مانند پیراشکی‌های پر شده از مغزی‌های شیرین و شور و بورک‌های الهام گرفته از شرق، در آن پخته می‌شود. این نانوایی در طول روز فعال است، بنابراین اگر خوش‌شانس باشید ممکن است یک تنور خوراکی‌های خوشمزه گیرتان بیاید.
یک دنیا شیرینی خوشمزه
بخش شیرینی‌ها درست کنار نان‌ها قرار دارد و آماده است تا با دنیایی از رنگ‌ها و طعم‌های مختلف، با هر شیرینی‌پزی پرتغالی به رقابت بپردازد. در زیر ویترین‌های بالایی با آن شیرینی‌های خوش آب و رنگ و کوچک، طبقه‌های پایینی پر از کیک‌های لذیذ با اندازه‌ها و تزئین‌های مختلفی است که می‌توان آنها را سفارش داد و پیام مورد نظر و امضای خود را روی آنها قرار داد.
پنیرهایی خاص اروپای شرقی
سپس به بخش پنیرها می‌رسیم؛ جایی با پنیرهای خاص که نیمی از آنها از پنیر نرمی به نام توروگ Tvorog تشکیل شده است. توروگ تا حدی زیادی به پنیر دلَمه شباهت دارد، اما به آن اندازه شور نیست. این پنیر در دو نسخه‌ی شیرین و شور عرضه می‌شود و گاهی نیز قطعات میوه‌ی خشک‌شده یا تازه را می‌توان در آن دید.
توروگ کابوس تمام بچه‌های قبل از دبستان روسیه است، چون به عنوان غذای کودک طرفداران خیلی زیادی در میان والدین دارد و می‌توان گفت چیزی شبیه بروکلی در کاناداست.
درست در کنار توروگ تازه‌ترین پنیرهای ساخته شده از شیر بز و میش در کنار گلوله‌های کوچک پنیر موزارلای تازه قرار گرفته اند.
سوسیس، کالباس و غذاهای آماده
در بخش غذاهای آماده، می‌توان انواع گوشت‌های نمک‌سود و سوسیس‌ها را به آسانی می‌توان پیدا کرد. سوسیس شکارچی hunter’s sausages (سوسیس‌های دراز و خشک و نمک‌زده‌ای که با دو طعم ادویه‌دار و بدون ادویه عرضه می‌شود) و کالباس دوکتورساکیا doktorsakya kolbasa (که تا حدی شبیه ژامبون است) انتخاب‌های خوبی است. می‌توانید از آنها برای استفاده در ساندویچ یا به جای ژامبون در سالاد استفاده کنید. ضمن اینکه می‌توان از آنها به عنوان جایگزین سالم‌تر گوشت نمک‌سود در غذاهای ترکیبی گوشت نمک‌سود و تخم مرغ استفاده کرد.
قسمت سالادها و ترشی‌ها هم طرفداران زیادی دارد. معجون شگفت‌انگیزی از ترشی‌ها و سالادها و ژله‌های آبگوشتی شرقی و غربی را در اینجا می‌توان یافت که مواد اولیه‌ی آنها هر چیزی می‌تواند باشد؛ از گل‌کلم و جوانه‌ی سیر و فلفل دلمه‌ای گرفته تا پنیر و شاه‌ماهی و گوشت‌های نمک‌زده.
زمانی مناسب برای ماجراجویی
این فروشگاه همچنین برای کسانی که مایل به ماجراجویی‌های بیشتر باشند، غذاهای دیگری نیز عرضه می‌کند؛ خوراکی‌هایی که الهام گرفته از خوراکی‌های کره‌ای و ژاپنی هستند، مانند گیاهان دریایی، غذاهای دریایی و انواع مختلف سالادهای ترش و شور دیگر که از لحاظ فنی شبیه کیم‌چی هستند اما با مواد اولیه‌ی متفاوتی درست می‌شوند.
در این میان اما غذاهای درست شده از شاه‌ماهی herring شایان توجه جداگانه‌ای هستند.
اینجا شاه‌ماهی را به انواع و اقسام روش‌های مختلف مزه می‌دهند و می‌خوابانند: در شراب، در روغن، در آب گوجه‌فرنگی یا مایونز یا در ترکیبی از چغندر و تخم‌مرغ در سالاد شوبا، یا سر و ته در غذایی به اسم forshmak.
درست در کنار بخش شاه‌ماهی‌ها، می‌توانید سینی‌های حاوی خاویار را ملاحظه کنید که از قیمت‌های خیلی گران تا کاملا مقرون به صرفه چیده شده‌اند و آنطرفتر نیز انواع ماهی دودی را خواهید دید.
بر روی تابلوی کاملا آشکاری در فروشگاه، تبلیغ بره و بچه‌خوک کبابی دیده می‌شود که می‌توان آنها را سفارش داد. ظرف‌های سوپ برش، سولیانکا و بقیه‌ی انواع سوپ در همان نزدیکی قرار دارد و آماده است تا آنها را به منزل ببرید و گرم کنید.
آنطرفتر از بخش غذاهای یخ‌زده، تقریبا نیمی از مکان را به پیروگی‌هایی اختصاص داده‌اند که در آنها از هر چه فکرش را بکنید استفاده شده است؛ از سیب‌زمینی و پنیر و گوشت گرفته تا کشمش سیاه و آلبالو و چیزهای دیگری که اصلا فکر نمی‌کردید بتوان در پیروگی از آنها استفاده کرد.
اگر همه‌ی این خوراکی‌ها هنوز کافی نیست، شکم‌دوستان عزیز می‌توانند در راهروی مخصوص شیرینی و شکلات‌ها از خود پذیرایی کنند و بعد به راهروی دیگری که مختص ترشیجات است بپیچند و تازه بعد از آن به راهروی چای‌ها و آب‌میوه‌ها بروند و سپس در بخش لبنیات، که مملو از انواع و اقسام ماست و شیر ترش است، به کار خود خاتمه دهند.
