هیچ وقت برای تحقق رویای شما دیر نیست، حتی در سن ۶۳ سالگی و در اوج یک پاندمی جهانی
یک زن ساکن تورنتو در سن ۶۳ سالگی توانسته با کمک دخترش، به رویای همیشگی خود یعنی راه‌انداختن یک قنادی جامه عمل بپوشاند.
خانم Nancy Burkes که او را با نام Queen Nancy هم می‌شناسند، قنادی خود را Biscotti Queen نامیده است. محصول او ترکیبی از کوکی و بیسکوییت است و با طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود.
او محصولات خود را از طریق اینستاگرام و فیس‌بوک تبلیغ می‌کند و آنها را از طریق وب‌سایت خود می‌فروشد.
دختر او که با نام Princess Jill معرفی می‌شود، پس از ۱۰ سال که در کشورهای مختلف دنیا کار کرده بوده، برای مدتی به تورنتو بازگشت تا کنار پدر و مادرش باشد، اما شروع کرونا اقامت او را طولانی کرد و حالا او همکار مادرش در این کار است.
خانم Nancy Burkes در مورد تجربه خود می‌گوید: «من زندگی‌ام را وقف پرورش فرزندانم کردم و همیشه خانواده را در اولویت قرار دادم. من درسم را پس از اینکه بچه‌ها بزرگ شدند و در سن ۴۰ سالگی ادامه دادم و در سال ۲۰۰۱، از رشته قنادی از کالج George Brown فارغ‌التحصیل شدم.»
وی ادامه می‌دهد: «من پس از فارغ‌التحصیلی، به عنوان قناد در تعدادی از بهترین رستوران‌های تورنتو کار کردم. در سال ۲۰۱۸ پس از اینکه همسرم عمل قلب باز انجام داد، کار را موقتا تعطیل کردم و حالا که او بهبودی پیدا کرده، تصمیم گرفتم دوباره وارد کار شوم.»
زمانی که او تصمیم گرفت این کار را بکند، همزمان شد با آمدن دخترش به تورنتو. دختر او که با نام Princess Jill معرفی می‌شود، ۱۰ سال در کشورهای مختلف دنیا از جمله انگلیس، هند، تایلند و انگلیس کار کرده بود. او اواخر سال ۲۰۱۹ به تورنتو بازگشت تا مدتی را در کنار پدر و مادرش بماند، اما شروع کرونا اقامت او را دائمی کرد.
نانسی در طول سال ۲۰۲۰ انواع بیسکوکی (بیسکوییت و کوکی) با طعم‌های مختلف را امتحان کرده و حالا بیش از ۲۸ طعم مختلف را ارائه می‌کند.
هر یکشنبه، او محصولات جدیدی با طعم‌های مختلف را در اینستاگرام معرفی می‌کند که این محصولات از یکشنبه تا چهارشنبه ظهر، برای خرید آنلاین در وب سایت دسترس است.
او سفارش‌ها را روز پنجشنبه در هتل Windsor Arms به مشتریان تحویل می‌دهد.
خانم Nancy Burkes می‌گوید: «من ۶۳ سال دارم و مفتخرم که بگویم هرگز برای تبدیل کردن رویای‌تان به واقعیت دیر نیست؛ حتی در بحبوحه یک پاندمی جهانی.»
