بیست‌وچهار رازی که کارکنان فست‌فودها نمی‌خواهند شما بدانید
چطور می‌توانیم از یک رستوران فست‌فود سرویس بهتری بگیریم؟ آنها چه قدر اصول بهداشتی را رعایت می‌کنند؟ ما در یک فست‌فود چه حقوقی داریم که از آنها بی‌خبریم؟ نکات بسیاری وجود دارد که کارکنان این رستوران‌ها خیلی دوست ندارند مردم از آنها با خبر شوند. این نکات را با ما بخوانید.
این مطلب در شماره ۱۲ هفته‌نامه چاپی آتش منتشر شده است.
برای دانلود فایل پی‌دی‌اف هفته‌نامه چاپی آتش اینجا را کلیک کنید.
1- ساعات شلوغ را انتخاب کنید
زمانی که ما کارکنان فست‌فود غذایی را می‌پزیم، آن را در یک محفظه نگه‌دارنده می‌گذاریم و تایمر آن را فعال می‌کنیم. وقتی زمان آن به پایان برسد باید غذا را دور بریزیم. اما ما اغلب آن را دوباره گرم می‌کنیم. بنابراین برای خوردن غذای تازه بین ساعت ۱۱ تا یک ظهر و یا شش تا هشت شب مراجعه کنید. افراد بیشتری در این ساعات در رستوران حضور دارند، بنابراین ما مدام در حال پختن غذای تازه هستیم.
۲- گوشت‌های همبرگر
همه‌شان محصولات آماده کارخانه‌ای هستند. یادتان باشد آثار گریل روی گوشت، در کارخانه به وجود آمده‌اند و واقعی نیستند.
۳- انتخاب خوب
انتخاب سینه مرغ در منوی رستوران می‌تواند غذای سالمی باشد، اما گاهی مجبوریم بیش از اندازه به آن کره بزنیم تا به کباب‌پز نچسبد.
۴- اول صبح به رستوران نروید
بیشتر فست‌فودها در انتهای هر روز تمام تجهیزات و فرهای‌شان را با مواد شیمیایی قوی تمیز می‌کنند. اگر شما یکی از مشتریان اول صبح این فست‌فودها باشید ممکن است گرفتار باقی مانده این مواد شوید.
۵- آیا می‌خواهید غذای‌تان تازه باشد؟
اگر بپرسید، بیشتر ما برای‌تان غذای تازه‌ای طبخ می‌کنیم. اما اگر می‌خواهید مطمئن شوید که سیب‌زمینی سرخ کرده‌تان همین حالا از سرخ‌کن بیرون آمده است، آن را بی‌نمک سفارش دهید. این کار ما را مجبور می‌کند که غذای تازه‌ای آماده کنیم.
۶- به ما کمک کنید که پول بیشتری از شما نگیریم
برای مثال از ما نخواهید غذای‌تان را با پنیر یا سس بیشتر آماده کنیم. به محض اینکه واژه «اضافه» از دهان شما خارج می‌شود، ما آن را به صورت‌حسابتان اضافه خواهیم کرد.
۷- سوءظن‌های شما درست است
چیلی ما دقیقا از همان چیزی درست شده است که فکر می‌کنید گوشت همبرگرهای بیات شده.
۸- سلامتی؟ بی‌خیال!
وقتی کسی به رستوران می‌آید و می‌گوید که سعی دارد سالم بماند و بعد سالاد و مرغ سوخاری سفارش می‌دهد، همیشه پیش خودمان می‌خندیم.
۹- خدمات در ماشین شما سریع‌تر است
همیشه این‌طور بوده است. ما همیشه مشتریانی که بیرون از مغازه در صف ایستاده‌اند را نسبت به آنهایی که جلوی باجه هستند در اولویت قرار می‌دهیم.
۱۰- این اتفاق می‌افتد
یکی از همکارانم یک بار به سرش زد و در غذای یک نفر تف کرد و سه روز از کار اخراج شد. خیلی از ما هرگز چنین کاری را انجام نخواهیم داد.
۱۱- یک راه ساده برای آزمایش پاکیزگی
زمانی که نوشیدنی‌تان را تحویل گرفتید، خم شوید و به درون دستگاه یخ ساز نگاه کنید. اگر متوجه چیزی شبیه به کپک در آن شدید بدین معنی است که آنها آن‌طور که باید دستگاه را تمیز نمی‌کنند.
۱۲- چرا غذای شما شبیه عکس تبلیغاتی‌ش نیست؟
آن تصاویر معرکه و چشم‌گیر، با فایبرگلاس و رنگ درست شده‌اند.
درست کردن غذایی که در تصویر می‌بینید احتمالا دو ساعت طول می‌کشد.
۱3- ما از اینکه شما بستنی سفارش دهید متنفریم
بیشتر اوقات مجبوریم آن را درست کنیم و قبل از آنکه به شما تحویلش بدهیم شروع به آب شدن می‌کند. اگر همزمان چهار یا پنج بستنی قیفی سفارش دهید تقریبا غیر ممکن است که قبل از آب شدن آنها را به دست شما برسانیم. بعد هم شما یک بستنی دیگر می‌خواهید.
۱4- ما از جایگزین کردن غذای بی‌کیفیتمان خشنود خواهیم شد
اما وقتی برای دریافت غذای رایگان از خودتان داستانی می‌سازید، می‌فهمیم.
15- قانون ۱۰ ثانیه
بعضی از کارکنان فست‌فودها قطعا چنین کاری را انجام می‌دهند.
با چشم خود دیده‌ام که غذا از دستشان به روی زمین می‌افتد، آن را برمی‌دارند و مجددا روی اجاق می‌گذارند.
۱6- باید این‌کار را انجام دهیم، اما نمی‌دهیم
بیشتر ما بقیه پول مشتری را پس نمی‌دهیم.
۱7- قاعدتا هیچ چیزی رایگان نیست
وقتی شما ۱۰ تا۲۰ دستمال برمی‌دارید و یا کیف‌تان را از بسته‌های کچاپ پر می‌کنید نمی‌دانم این‌کار را چه می‌نامید اما من به این‌کار دزدی می‌گویم. با این کار باعث می‌شوید همه چیز برای همه ما گران شود.
۱8- لطفا، لطفا تلفن‌تان را قطع کنید
افرادی را دیده‌ایم که در کنار پنجره متوقف می‌شوند، پول را پرداخت می‌کنند و بدون اینکه غذای‌شان را تحویل بگیرند پای‌شان را روی گاز می‌گذارند و می‌روند، چون حواس‌شان نبوده و با موبایل صحبت می‌کردند. بعد هم از ما عصبانی می‌شوند.
۱۹- این یک راز است
لطفا در مورد مواد تشکیل‌دهنده مرغ سوخاری و یا سس مخصوص‌مان چیزی نپرسید.
۲۰- چرا خدمات انقدر بی کیفیت است؟
در بعضی رستوران‌ها اگر مدیر بتواند آنجا را با کارکنان کمتری اداره کند پاداش می‌گیرد. بنابراین سعی می‌کند کمتر استخدام کند.
۲۱- در سطح ما هیچ کس ثروتمند نمی‌شود
بیشتر ما و حتی مدیران نیز غیر از حداقل دستمزد چیز دیگری دریافت نمی‌کنند. باور نمی‌کنید که برای دریافت همین مقدار پول چه چیزهایی را تحمل می‌کنیم. مردم اغلب طوری با ما حرف می‌زنند که انگار دو ساله ایم. مشتریانی داشتیم که نوشیدنی‌شان را روی ما ریخته‌اند و بعد به ما ناسزا گفته‌اند. حتی برایمان اسلحه کشیده‌اند.
۲۲- همیشه هم به خودمان زحمت نمی‌دهیم
اغلب ما آن‌قدری که باید، دستان‌مان را نمی‌شوییم. حتی اگر همه جا علائمی باشد که این قانون را به ما یادآوری کند.
۲۳- آشپزخانه چقدر تمیز است؟
نگاهی به دور و برتان بیندازید و ببینید که چقدر آشغال در پارکینگ ریخته شده است؟ آیا سرویس‌های بهداشتی کثیفند؟ آیا اتاق ناهارخوری مرتب است؟
وقتی چیزهایی که در معرض دید هستند مورد بی‌توجهی قرار گرفته‌اند، شک نکنید که پشت صحنه و آشپزخانه‌ای که هیچ‌کس نمی‌تواند آن را ببیند کثیف‌تر است.
۲۴- ببخشید، اما واقعا خنده دار است
وقتی شما موردی را در منوی ما غلط تلفظ کنید متاسفانه ممکن است پشت سرتان ممکن بخندیم. وقتی در صف «درایو ترو» هم که فکر می‌کنید کسی صدای‌تان را نمی‌شنود، در حال داد و بیداد با همسر یا بچه‌هایتان هستید، این اتفاق می‌افتد.
