فهرست مطالب
- محدودیت‌های متفاوتی که شهرهای دیگر جهان برای فعالیت رستوران‌ها اعمال کردند
- تجربه دو مهاجر رستوران‌دار در کانادا از تعطیلی رستوران‌ها در تورنتو
- احتمالا رستوران‌ها جزو آخرین مراکزی باشند که دوباره باز می‌شوند
- دولت، معافیت‌ها و تخفیف‌هایی برای اجاره‌بهای رستوران‌ها در نظر گرفته است
- پیش‌بینی می‌شود در فصل پاییز، غذا خوردن در فضاهای سربسته آغاز شود
شاید برای شما جالب باشد که بدانید رکورد طولانی‌ترین ممنوعیت صرف غذا در رستوران‌های جهان به نام رستوران‌های تورنتو ثبت شده است؛ چرا که رستوران‌های این شهر در طی یک سال گذشته به مدت ۳۷۰ روز تعطیل بوده‌اند.
این در حالی است که در این مدت رستوران‌ها در پاریس به مدت ۲۶۰ روز، لندن ۲۵۹ روز و هنگ‌کنگ تنها ۲ روز تعطیل بودند.
پیشتر گفته شده بود که رستوران‌ها و بارها در انتاریو از ۱۴ جون اجازه خواهند داشت تا در فضای باز و یا در پاسیو از مشتریان پذیرایی کنند، ولی دیروز اعلام شد که این اتفاق ممکن است زودتر هم بیفتد.
طی یک سال گذشته که از شروع پاندمی کووید ۱۹ می‌گذرد، بسیاری از رستوران‌های شهرهای مختلف جهان، کمابیش به کار خود ادامه دادند و تنها، محدودیت‌هایی مانند پذیرش مشتریان کمتر و کاهش ساعات کاری را اعمال می‌کردند.
اما شرایط در تورنتو متفاوت بود و رستوران‌های این شهر طی یک سال گذشته به مدت ۳۶۰ روز تعطیل بودند. این مساله مشکلات زیادی را برای رستوران‌دارها و کارکنان آنها ایجاد کرده است.
سایت BBC International در گزارشی که توسط Robin Levinson-King نوشته شده به وضعیت رستوران‌های تورنتو در دوران کرونا و تعطیلی‌های پیاپی آن پرداخته و آن را با رستوران‌ها در سایر شهرهای جهان مقایسه کرده است.
شاید برای شما جالب باشد که بدانید رکورد طولانی‌ترین ممنوعیت صرف غذا در رستوران‌های جهان به نام تورنتو ثبت شده است؛ چرا که رستوران‌های این شهر در طی یک سال گذشته به مدت ۳۷۰ روز تعطیل بوده‌اند.
این در حالی است که در این مدت رستوران‌ها در پاریس به مدت ۲۶۰ روز، لندن ۲۵۹ روز و هنگ‌کنگ تنها ۲ روز تعطیل بودند.
در زمستان که موارد ابتلا به کرونا افزایش پیدا کرد، دستور قرنطینه و تعطیلات سراسری تورنتو در حین موج دوم و اوج‌گیری موج سوم صادر شد. این تعطیلات سراسری تا تاریخ ۲ جون ادامه داشت.
پیشتر گفته شده بود که رستوران‌ها و بارها در انتاریو از ۱۴ جون اجازه خواهند داشت تا در فضای باز و یا در پاسیو از مشتریان پذیرایی کنند ولی دیروز اعلام شد که این اتفاق ممکن است زودتر هم بیفتد.
دلیل اوج‌گیری موج سوم کووید ۱۹ در کانادا این بود که این کشور، برخلاف ایالات متحده، تا مدت‌ها واکسن کافی در اختیار نداشت.
محدودیت‌های متفاوتی که شهرهای دیگر جهان برای فعالیت رستوران‌ها اعمال کردند
طی یک سال گذشته، رستوران‌های شهرهای دیگر جهان روند متفاوتی را نسبت به رستوران‌های تورنتو در پیش گرفتند. برای مثال، در سئول و سنگاپور، رستوران‌های سربسته باز بودند و تنها، محدودیت‌هایی مانند پذیرش مشتریان کمتر و کاهش ساعات کاری را اعمال می‌کردند.
سنگاپور یکی از کشورهایی بود که توانست عملکرد موفقی در زمینه کنترل ویروس داشته باشد و به‌سرعت به حالت عادی برگردد. دلیل این مساله نیز، ردیابی دقیق افراد و مبتلایان کرونایی، محدود کردن مبتلایان و محدودیت سفر در دوران شیوع کرونا بود.
تجربه دو مهاجر رستوران‌دار در کانادا از تعطیلی رستوران‌ها در تورنتو
Eleanor Sim و Gregory Woon، صاحبان رستوران Lion City و Makan Noodle Bar، مهاجران سنگاپوری هستند که چند سال پیش به کانادا مهاجرت کردند.
رستوران لیون سیتی که در حومه شهر میسی‌ساگا قرار دارد، همچنان برای ارائه خدمات بیرون‌بَر باز است، اما رستوران ماکان نودل بار در دان‌تاون تورنتو در طول لاک‌داون، بسته شد.
بسته شدن رستوران، این زوج مهاجر را نگران معاش کارمندانشان کرده است.
سیم در این رابطه می‌گوید: «ما تنها به کسب‌وکار خودمان فکر نمی‌کنیم و تاثیر این اتفاقات بر زندگی کارکنان‌مان هم برایمان اهمیت دارد. من دوست ندارم کسانی که با من کار می‌کنند، اذیت شوند و همین مساله فشار زیادی را به من تحمیل کرده است. از طرف دیگر، قوانین لاک‌داون سراسری و حمایت مالی ناکافی دولت، شرایط را سخت‌تر کرده است».
نکته جالب این است که تورنتو برای مدتی طولانی، فعالیت رستوران‌ها، آرایشگاه‌ها و باشگاه‌ها را ممنوع کرد، اما محدودیتی برای سفرهای منطقه‌ای در نظر نگرفت.
این در حالی است که شهرهایی مثل لندن یا پاریس محدودیت‌هایی برای رفت‌وآمد اعمال کردند.
همچنین، با وجود تعطیل بودن مشاغل کوچک در طول لاک‌داون در تورنتو، بسیاری از مشاغل بزرگ مانند کارخانه‌ها و انبارها به فعالیت خود ادامه دادند و همین مساله، باعث گسترش ویروس شد.
احتمالا رستوران‌ها جزو آخرین مراکزی باشند که دوباره باز می‌شوند
به گفته Dan Kelly، رئیس فدراسیون مشاغل آزاد در کانادا Canadian Federation of Independent Businesses، تورنتو احتمالا بیشترین میزان تعطیلی مشاغل ساده در دنیا را داشته است. رستوران‌ها جزو اولین مراکزی بودند که در کانادا تعطیل شدند و احتمالا یکی از آخرین مراکزی باشند که دوباره باز می‌شوند.
Jen Agg که صاحب چندین رستوران در تورنتو است و سال آشفته‌ای را به لحاظ کسب‌وکار پشت سر گذاشته، معتقد است اگر لاک‌داون سراسری محکم‌تری در تورنتو اعمال می‌شد و مردم برای حفظ شغل خود مجبور به حضور در محل‌های کار نبودند، تورنتو در بهار امسال وضعیت بهتری داشت.
او حتی زمانی که انتاریو در ماه مارچ تصمیم به باز کردن فضای باز رستوران‌ها گرفته بود، این کار را انجام نداد، چون معتقد بود که با وجود بالا بودن تعداد مبتلایان، تصمیم باز کردن رستوران‌ها بسیار مضحک است.
دو هفته بعد که مسئولان انتاریو دستور لاک‌داون را صادر کردند، بسیاری از صاحبان رستوران‌ها خشمگین شدند، چون آنها خود را برای فعالیت در فضای باز آماده کرده بودند.
آگ می‌گوید اگر دولت از رستوران‌ها حمایت نکند، بسیاری از رستوران‌ها تعطیل خواهند شد و مشخص نیست چنین حمایتی صورت می‌گیرد یا خیر.
دولت، معافیت‌ها و تخفیف‌هایی برای اجاره‌بهای رستوران‌ها در نظر گرفته است
او خود را موظف به بازگشایی رستوران فرانسوی Le Swan می‌دانست تا به این وسیله، به کارمندانش که منبع درآمدی نداشتند، کمک کند. تا آن زمان، قانون مزایای استخدام همه‌گیری فدرال تمدید نشده بود. این مزایا پاییز سال گذشته تجدید شد.
پس از ماه‌ها فعالیت کمپین آگ و دیگران، بالاخره در ماه نوامبر گذشته، دولت معافیت‌ها و تخفیف‌هایی برای اجاره‌بهای رستوران‌ها در نظر گرفت. با این وجود، یک سال پس از شروع پاندمی، هنوز کمک‌های مالی برای مشاغل کوچک ارائه نشده است.
پیش‌بینی می‌شود در فصل پاییز، غذا خوردن در فضاهای سربسته آغاز شود
در حال حاضر، با تسریع روند واکسیناسیون در تورنتو، شیوع کووید ۱۹ کاهش یافته است. از جمعیت ۳ میلیون نفری تورنتو دو میلیون نفر حداقل یک دوز واکسن و تنها ۲۳۰ هزار نفر آنها هر دو دوز واکسن را دریافت کرده‌اند. البته، به نظر نمی‌رسد که اغلب مردم کانادا تا پاییز سال جاری، به‌طور کامل واکسینه شوند و دو دوز واکسن را دریافت نمایند.
آگ پیش‌بینی می‌کند که در فصل پاییز و پس از واکسیناسیون کامل کانادایی‌ها، دوباره غذا خوردن در فضای سربسته آغاز شده و حمایت‌های دولتی از صاحبان این مشاغل قطع شود.
